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糖友“管住嘴”很辛苦?也许你只是需要改变进食顺序

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作者|小峰

有一种说法是,在进食前吃蔬菜和进食,无论是否患有糖尿病,都可以帮助降低血糖水平并减少其变化。那么这个陈述有什么科学理由吗?营养专家是如何建议的?

01

当蔬菜是“先锋”时,糖可能会延迟

和山药碳水化合物和一些水果。

研究人员发现,在糖尿病组中,如果他们开始从大米等碳水化合物中进食,则餐后2小时血糖水平平均为10.8 mmol/L;如果你吃一些蔬菜,然后吃米饭,价值是8.9。 Mmmol/L。后者的血糖水平显着降低,变化范围也大大减少。在健康人控制组中,研究小组还发现在吃蔬菜或先吃东西后对血糖水平有类似的影响。

从饮食摄入的角度来看,营养学家认为,按照蔬菜→主食→肉→汤的顺序进食确实有助于控制血糖。

建议先吃蔬菜。原则可能是蔬菜含有更多的膳食纤维,这可以延长碳水化合物的分解时间,从而延迟小肠中糖的吸收,从而延迟饭后血糖的急剧上升。另一个原因可能是人们往往习惯多吃,所以哪种食物会慢慢升高血糖,你应该吃多吃。

02

更改订单而不更改组件

这种改变食物食用顺序的方法确实有助于糖控制来控制血糖。然而,营养专家警告说,改变饮食顺序并不意味着改变饮食习惯。应在标准中控制各种营养素的摄入量,以确保营养。

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编辑|彩虹

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